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[抹茶湯圓 — Matcha Tangyuan]

總管理員 2017-02-17 無留言
[抹茶湯圓 — Matcha Tangyuan]

原本是2016年最後壓軸影片,結果因為影片輸出問題,變成2017年第一支新年影片了(也是要灑花!)
Jasmine自己沒吃過桂X抹茶湯圓,但是吃過的人都說不錯,沒吃過的人都想搶著買,讓我聽了也好想嚐嚐看~
於是乎又發揮留學生的精神,當然是自己動手做囉!不瞞大家說,食譜前前後後修改了三次,真的要累死我啦!!
最後終於做出漂亮又好吃的湯圓拉哈哈哈!配抹茶牛奶真的是絕配

聽說2016台灣的冬至一點都不冷,穿短袖吃湯圓都沒Fu,
現在終於是時機了是嗎!!??台灣冷了嗎?????
如果大家不嫌棄,過年沒有特別計畫,不仿跟家人一起捲起袖子動手搓湯圓,試試我的獨家配方唷 

最後,祝大家新年快樂啦!!!!!
圓圓滿滿:)

說到搓湯圓,說簡單也不簡單,有好多小部分需要注意,就能搓出美麗的湯圓!!
注意事項請看以下:

*白巧克力買一般市售白巧克力片即可,烘焙用白巧克力更好。
*白巧克力需隔水加熱融化,融化後到溫溫的即可與其他材料混合。
*奶油先冷藏拿出來退冰到常溫,會比較好壓軟。
*抹茶內餡混合好之後須冷凍,冷凍到像挖冰淇淋一樣的硬度即可搓成小圓球(約一小湯匙),動作要快否則融化得很快。
*揉好的抹茶小圓球需再次冷凍,一定要冷凍到像冰塊一樣很硬的小球(重點請筆記!!!!!)
*糯米粉:水的比例為 4 : 3,依照個人湯圓皮用量需求可自行調整材料用量。
*揉麵團時會覺得麵團乾乾碎碎的,可不時將手沾溼,會更好混合麵團。
*一顆湯圓大約使用30g湯圓麵團。將麵團揉成小球時,以及將麵團壓扁包餡時,都會覺得麵團乾乾的會裂開,不用擔心是正常現象,手需不時沾點水濕潤麵團,就可以包出漂亮的湯圓。
*內餡像冰塊一樣硬的小球,就能輕鬆被麵團皮包住然後搓揉成漂亮的圓形唷。若內餡不夠硬,在包湯圓皮時很容易與湯圓皮混合,就會失敗拉!
*包好的湯圓可以馬上煮來吃!!!配抹茶牛奶一起吃簡直絕配!!!
*抹茶牛奶中的抹茶粉需先用一大匙熱水沖散攪拌,再加入熱牛奶。若直接把抹茶粉加入熱牛奶中,抹茶粉容易結塊。
*影片中的抹茶牛奶沒有加糖,不過想要有點甜味,可以依照個人喜好加一點糖唷!!

 

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文章轉載自 JasMyDiary藍帶階級Youtube Channel

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