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[南瓜濃湯 — Pumpkin Soup]

總管理員 2017-01-11 無留言
[南瓜濃湯 — Pumpkin Soup]

Jasmine不加奶油的健康私房南瓜濃湯終於來了!!
倫敦的夏天早已遠去,天氣變很涼,早晚溫差大,時常陰鬱的天空壟罩,每天只想窩在被窩取暖睡覺啊哈哈~不過萬物真神奇,在灰灰的秋冬時節,出現了顏色黃澄澄的南瓜,做成佳餚,瞬間溫暖了整個餐桌。

吃南瓜對身體健康,好處多多,這邊不多作介紹請大家詢問谷歌大神。除此之外,香甜的味道及美麗的顏色深受大家喜愛。

萬聖節在西方是大節日,節日來臨的一個月前就可以在大街小巷感受到萬聖節的氣氛,舉凡各種與萬聖節有關的各種周邊商品,包含餐桌廚具用品都非常吸引人,連我們甜點店也開始準備與萬聖節有關的甜品 :)當然各種大大小小不同品種的南瓜絕對是不可或缺的~平時很少吃南瓜的Jasmine,當然還是擋不住誘惑買了一大顆回家燉煮,當濃湯從果汁機倒出來的瞬間,被美麗的金黃色給閃瞎啦。

廢話不多說,快來看看以下注意事項,然後捲起袖子動手做吧。

*南瓜籽跟南瓜皮不要丟掉唷!!!!!!!!!
*南瓜品種多元,使用不同品種味道及顏色會有些微差異,但是不影響成品,皆可以使用這個食譜燉煮唷!!!
*南瓜可以切小塊一點,才容易煮得軟爛。
*南瓜皮與南瓜籽一起燉煮出的高湯,過篩之後,量500ml與南瓜塊一起燉煮,剩餘的高湯千萬別丟掉。有人喜歡稀一點,有人喜歡稠一點,在食物處理器打完之後,若覺得太濃稠,可一次加一點點高湯做調整至自己喜歡的稠度。
*盛盤之前記得用鹽調味,一樣依照個人喜好增減囉。
*焦糖南瓜籽入烤箱約10分鐘,烤至金黃色微焦即可放涼備用。
*若沒有新鮮迷迭香束,可用乾燥迷迭香料代替,使用一大匙即可。

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文章轉載自 JasMyDiary藍帶階級Youtube Channel

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