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總管理員 2016-12-02 無留言
[蔓越莓司康—Cranberry Scone]

今天推出英式下午茶系列之一---蔓越莓司康,簡單快速又好玩的熱騰騰小甜點,由麵粉與奶油抓出細沙的質感,讓傳統英式司康有種綿密鬆軟的口感特別有名氣。司康在英式下午茶當中扮演著像是“餐前麵包”的角色,傳統上主要會搭配著草莓果醬或綜合莓果醬以及凝脂奶油(Clotted Cream)一起享用,像Jasmine這次就用了自己製作的草莓果醬與司康一起吃,在嘴中感受冰涼與熱騰騰的味覺體驗,配上一杯冰鎮蜂蜜紅茶,在倫敦的夏天也可以很享受呀~
下面列出幾點注意事項供大家參考~
*奶油塊放入麵粉中時必須是冰的,不可以室溫或溫溫的快融化的樣子喔~
*用手抓將奶油與麵粉混合,會慢慢發現奶油塊漸漸消失,麵粉會變成乾乾粗粗的像沙子的質感
*大家可以自己發揮創意,使用不同的水果乾(如葡萄乾)或其他口味(如巧克力豆,巧克力粉,肉桂糖粉,抹茶粉),都非常好吃~
*沒有裁切器也沒關係,可以用刀子切成任何形狀,不一定要圓形喔~
*若是像影片中直徑5公分的圓塊,烤約15分鐘,若是其他形狀則要看大小而定,基本上表面均勻金黃即可。
*司康可室溫放兩天,食用之前放入150度C烤箱加熱3~5分鐘即可

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文章轉載自 JasMyDiary藍帶階級Youtube Channel

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